CREMA DE CALABAZA CON CURRY CON Thermomix®

#Sopas y cremas 01 diciembre 2020



Que bien quedan las cremas en mi Thermomix® , la textura que da la potencia de troceado es una pasada. Cualquier ingrediente queda triturado de tal manera que hace las funciones de trituradora y tamizadora. NO creo que haya otra máquina en el mercado que triture así. Es un plato para esta época del año que apetecen cosas calentitas y el toque de curry lo hace especial. Incluso puedes añadir leche de coco en lugar de la nata o leche evaporada o quesitos y le das ese punto diferente. Ideal para un entrante o cena ligera. Vamos a por la receta.


Ingredientes:



  • 150 g de zanahoria en rodajas (2 cm)

  • 250 g de puerro en rodajas (2 cm)

  • 1 cucharada de curry en polvo

  • 50 g de aceite de oliva

  • 600 g de calabaza sin piel ni semillas, en trozos (3-4 cm)

  • 500 - 600 g de agua
 o bien 500 - 600 g de caldo de verduras

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pellizco de pimienta molida

  • 100 g de nata líquida
o bien 100 g de leche evaporada o 4 quesitos picatostes 
o bien cebollino fresco picado o nata, para decorar


Preparación:



  1. Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el curry y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

  2. Incorpore la calabaza y rehogue 10 min/100°C/vel 1.

  3. Vierta el agua, la sal y la pimienta y cocine 15 min/100°C/vel 1.

  4. Añada la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva la crema decorada con picatostes, cebollino o nata al gusto.


Receta de Cookidoo: Colección Velocidad cuchara


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María José Bueno