Pescados y mariscos

Salteado de alcachofas, gambas y gulas con Thermomix®

#Pescados y mariscos 13 enero 2019

Salteado de alcachofas, gambas y gulas con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Ingredientes:2 dientes de ajo50 g de aceite 250 g de alcachofas en cuartos, frescas o congeladas300 g de gambas peladas crudas150 g de gulassal, pimienta y si te gusta media guindillaPreparación:Ponemos e el vaso los ajos y el aceite, 3 seg vel 7. So...

#Pescados y mariscos 13 enero 2019

Guiso de pulpo con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Hoy te recomiendo un plato que siempre triunfa en casa. Es muy fácil de preparar y el resultado ya me dirás pero de 10. Se trata de un guiso de pulpo con patatas, muy parecido a un Marmitako. Yo el pulpo lo compro congelado y cocido y las patatas en...

Guiso de pulpo con Thermomix®
Rodaballo asado al orio con risotto de setas con Thermomix®

#Pescados y mariscos 11 diciembre 2018

Rodaballo asado al orio con risotto de setas con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Ingredientes Rodaballo asado:1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)5- 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)50 g de aceite de oliva virgen extra2-3 dientes de ajo en láminas½ guindilla roja seca en aros30 g de vinagreIngredientes Risotto d...

#Pescados y mariscos 11 diciembre 2018

Rape con salsa americana con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Ingredientes:Para el fumet::50 g de gambas30 g de coñac250 g de agua30 g de aceitePara la caldereta:2 dientes de ajo150 g de tomate maduro o triturado100 g de cebolla50 de aceite750 a 1000 g de rapesal, pimienta y guindillaPreparación:Para hacer el f...

Rape con salsa americana con Thermomix®
Caldereta de pescado y marisco al horno con Thermomix®

#Pescados y mariscos 11 diciembre 2018

Caldereta de pescado y marisco al horno con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Para esta receta tendremos preparado un buen concentrado de pescado o de marisco previamente. Para la picada:50 g de almendras crudas y peladas2 ajos fritos4 o 5 rodajitas de barra fritasSofrito:3 dientes de ajo150-200 g de cebolla en cuartos4 ramita...

#Pescados y mariscos 11 diciembre 2018

Bacalao con cebolla confitada con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Ingredientes:6 o 8 lomos de bacalaoPara la cebolla:600 g de cebolla60 g de pasas60 g de aceitesal y pimientaPara el alioli:2 dientes de ajo50 g de aceite de oliva1 huevoPreparación:Ponemos las cebollas en el vaso y troceamos 4 seg vel 4, tiene...

Bacalao con cebolla confitada con Thermomix®
Crujiente de langostinos con Thermomix®

#Pescados y mariscos 09 diciembre 2018

Crujiente de langostinos con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Ingredientes:300 g de langostinos150 g de palitos de cangrejo75 g de aceite de oliva120 g de zanahoria120 g de cebolla10 g de concentrado de tomate10 g de brandy50 g de nata1 paquete de pasta filoPreparación:Pelamos los langostinos y reservamos l...

#Pescados y mariscos 07 noviembre 2018

Dorada a la catalana con Thermomix®

Por Maria Jose Bueno Cruañes | Valencia

Ingredientes:50 g de almendras (tostadas)100 g de cebolla (cortada en trozos)2 dientes de ajo100 g de aceite de oliva2 doradas (de arpa. 450 g unidad sin cabeza y abiertas por la mitad)100 g de salsa de tomate1 cucharadita de pimentón dulceUnas hebra...

Dorada a la catalana con Thermomix®