Como me ha gustado esta tortilla de verduras. Está tan rica y es tan fácil y tan sana. Apenas lleva aceite y queda muy jugosa. No dejes de probarla. Si te ha gustado esta receta también te gustará esta tortilla de verduras o esta de alcachofas.

Ingredientes:

• 300 g de patata en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)


• 80 g de zanahoria en rodajas de 2 cm


• 570 g de agua


• 100 g de cebolleta


• 50 g de pimiento verde


• 50 g de pimiento rojo


• 60 g de aceite de oliva


• 100 g de guisantes congelados


• 1 cucharadita de sal


• 5 huevos (M)


• 1 diente de ajo picado


• 70 g de jamón curado en dados

Preparación:

1. Ponga en el vaso la patata, la zanahoria y 500 g de agua. Trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo para escurrir las verduras (si quedase algún trozo muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclárelas bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.


2. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y 50 g de aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel cuchara.


3. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las verduras del cestillo y 70 g de agua y programe 15 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Retire la mariposa, vierta el contenido del vaso en un bol grande, añada los guisantes y la sal y mezcle con la espátula.


4. Ponga los huevos en el vaso y bata 10 seg/vel 3. Vierta en el bol con la verdura.


5. Caliente el aceite restante en una sartén antiadherente de Ø 20-22 cm y fría ligeramente el ajo y el jamón. Añádalos al bol y mezcle con la espátula.


6. En la misma sartén, cuaje la tortilla a su gusto dorándola por ambos lados. Colóquela en un plato, corte en porciones y sirva caliente o fría.

Sugerencias y trucos

Sustituya el jamón por chorizo o beicon.

Receta de Cookidoo: Colección Como en casa

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María José Bueno