Crema de Espinacas y Huevos Thermomix®

#Sopas y cremas 25 julio 2017

Crema de Espinacas y Huevos Thermomix® Crema de Espinacas y Huevos Thermomix® Crema de Espinacas y Huevos Thermomix®


Ingredientes


Para el sofrito:

50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
30 gr. de ajos.
1 manojo de espinacas frescas o un paquete de las troceadas (unos 500 gr.)Yo llene el vaso de espinacas troceadas hasta arriba sin pesarlas.Sal.

Para la bechamel:

50 gr. de harina.
500 gr. de leche.
30 gr. de mantequilla.
Nuez moscada.Pimienta.

Resto:

4 ó 6 huevos.
Queso Parmesano o el que queráis para rallar (para el gratinado).


Preparación:



  1. En primer lugar ralla el queso que elijas unos seg. en vel 5-10. Si es muy duro como el Parmesano puedes darle unos golpes de turbo y luego hacerlo fino en vel. 5-10. Si es mas graso ó mas blando cuidado, poco tiempo para que no se haga una bola. Saca y reserva.

  2. Sin lavar el vaso lo llenas de las espinacas en trozos grandes y lavadas ( puedes poner algo de rabitos pero queda mas fina con las hojas solas) y si quieres puedes trocearla un par de seg. en vel. 4 para hacerla mas pequeña. Sin poner agua en el vaso programas 5 min. temp. Varoma. vel. cuchara para cocerlas.Sacas y reservas en una fuente.

  3. Sin lavar el vaso, pon el aceite y los ajos en el mismo y programa 5 min. temp. Varoma, vel. 3 ½ unos seg. y baja a vel. 1 y sigue sofriendo los ajos. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.Incorpora las espinacas cocidas (puedes usar congeladas, pero debes descongelarlas y escurrirlas muy bien para eliminar el agua y añadirlas en este momento).

  4. Programa 5 min. temp. Varoma, giro a la izq. y vel. cuchara. Añade la harina y rehoga 1 min., 100º, vel. 2 ½. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 min., 100º, vel. ½ para hacer la bechamel.

  5. Vierte la mitad de la mezcla en una fuente para horno y encima pones de 4 a 6 huevos crudos, cubres con el resto de la bechamel de espinacas y encima el queso rallado y al horno a gratinar, hasta que los huevos cuajen y el queso se dore.


Paso a paso crema de espinacas con huevos