Bizcocho de plátano y nueces con Thermomix®

#Postres y dulces 30 noviembre 2020

Este bizcocho es uno de mis preferidos y su esponjosidad contrasta con la textura crujiente de las nueces. Se puedes servir caliente, templado o con un poco de mantequilla derretida o un hilo de miel. Es muy de aprovechamiento ya que puedes usar esos plátanos que están muy maduros y ya nadie quiere y no estamos para tirar nada no os parece? Yo le he dado el toque de vainilla y además he usado panela en lugar de azúcar para hacerlo mas sano. No me gusta usar azúcar refinado prefiero ponerle panela. Pruébalo y dime que te parece. Seguro que te va a encantar.

Ingredientes:

150 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar)

75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

75 g de nueces peladas

150 g de azúcar (yo he puesto panela)

1 cucharadita de vainilla líquida

3 huevos

150 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

4 plátanos en trozos de 3 cm

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de cake con mantequilla y reserve.

Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 8 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso las nueces y trocee 2 seg/vel 4. Retire al bol del chocolate y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos y bata 15 seg/vel 4.

Añada la harina, la levadura, la sal, los plátanos y el chocolate y las nueces reservados. Mezcle 10 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado y reparta la masa por todo el molde.

Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno, desmolde sobre una rejilla y deje templar antes de servir.

NOTA: Usar un molde de Cake de 1,5 L

Para comprobar que esta hecho por dentro pincha con una aguja o cuchillo y si este sale seco ya esta listo si no dale unos minutos más.

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Receta de Cookidoo: Colección Chocolate

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