Como las legumbres son importantes para una buena dieta sana y equilibrada he pensado hacer unas lentejas solo con verduras, que aunque no lleven chorizo también están muy ricas. 

Ingredientes:

1 cebolla

2 dientes de ajo

Medio pimiento verde pequeño

4 zanahorias

1 nabo pequeño

1 patata pequeña

50g de aceite de oliva

3 cucharadas de tomate triturado

½ litro de agua

1 pastilla de caldo de verduras

½ cucharada de pimentón dulce

1 bote de lentejas cocidas

Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias. Troceamos 5 seg, vel 4.

Se añade el aceite y sofreímos 5 min, varoma, vel 1.

Añadimos la patata y el nabo a trozos pequeños y el tomate triturado y sofreímos 3 min, 100°, giro izq, vel. cuchara.

Añadimos las lentejas,el agua, el pimentón, la pastilla de caldo y una cucharadita de sal. Programamos 14 min, varoma, giro a la izq, vel. cuchara.

Cuando termine el tiempo dejamos reposar 10 min antes de servir.

Gracias Ester por tu Saludable receta y fotos.