Hoy quiero enseñarte una receta muy original, es como una pizza pero la masa vienen a ser como de brioche porque lleva leche y la hace mas jugosa. Se extiende como una pizza bien fina en forma de rectángulo y se rellena a nuestro gusto. La enrollas como un brazo de gitano y cortas a rodajas gorditas y pones en un molde redondo. Al levar la masa se juntaran unas con otras en el molde. Queda muy bonito y es muy fácil de preparar.

En este caso la he rellenado de jamón serrano y queso pero puedes rellenarla de lo que mas te guste (sobrasada y miel, jamon york y queso, untarla previamente de algún queso crema...). De que la rellenarías tu? 

Yo he hecho la masa dos veces y con una he preparado este rolls y con la otra masa un pan de molde y unos panecillos redondos. El pan de molde lo corto a rodajas y lo congelo, voy sacando según necesito y así siempre lo tengo como recién hecho.

Ingredientes:

Masa

• 230 g de leche


• 25 g de levadura prensada fresca


• 30 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 huevo


• 30 g de azúcar


• 220 g de harina de fuerza


• 200 g de harina de trigo


• 1 cucharadita de sal

Formado y horneado

• 150 - 200 g de jamón curado en lonchas finas


• 150 - 200 g de queso en lonchas finas


• 5 cucharaditas de mantequilla


• 1 huevo batido

Preparación:

Masa

1. Ponga en el vaso del Thermomix® la leche, la levadura, el aceite, el huevo y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
   


2. Añada las harinas y la sal e inicie 1 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

Formado y horneado

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20 cm.


2. Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Cubra la superficie con las lonchas de jamón serrano y de queso y reparta la mantequilla. Forme un rollo comenzando por la parte más ancha. Corte en 8-9 rodajas y colóquelas en el molde preparado. Pincele la superficie con huevo batido.


3. Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno y sirva templado o frío.

Receta de Cookidoo: Colección mas ideas

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

1488 kJ / 356 kcal

Proteína

14.9 g

Carbohidratos

36.5 g

Grasa

16.7 g

Masas - panes - repostería

Muchas gracias por entrar en mi blog y leerme.

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