Un rico y sano pastel de calabacín. Los pasteles salados para cenar son una buena opción ya que siempre se pueden preparar antes y tomar por la noche.  Puedes hacerlo de cualquier otra verdura pero con calabacín está riquísimo.
El mío está tan rico que estamos seguros que repetiréis.

Porciones / número de personas: 6-8 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 calabacines


• 2 zanahorias (unos 100 g.)


• 80 g. de acelgas


• 1 cebolla pequeña


• 5 huevos


• 60 g. de harina.


• Queso emmental rallado


• 3 cucharadas de aceite de oliva.


• 15 g. de mantequilla


• Un poco de nuez moscada


• Sal y pimienta.
  
  
  

Preparación:

1. Lava y trocea en tres partes los calabacines, pícalos de 2 a 3 segundos a velocidad 4 y reserva.


2. Escalda las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, saca y reserva.


3. En el mismo agua sumerge las acelgas y escáldalas 3 minutos también.


4. Introduce las zanahorias y las acelgas en el vaso de la Thermomix® y pica todo de 2 a 3 segundos a velocidad 4, reserva.


5. Pica la cebolla de 4 a 6 segundos a velocidad 4.


6. Agrega la mantequilla y el aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.


7. Añade los calabacines, las zanahorias y las acelgas, programa otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.


8. Saca el sofrito a un plato y bate los huevos con la harina, un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado.


9. Mezcla las verduras con los huevos.


10. Unta un molde bajo con mantequilla y vierte la masa.


11. Precalienta el horno a 180º, espolvorea con queso rallado la masa de huevo y verduras, hornea de 30 a 40 minutos.
    
    
    NOTA: Esta receta tiene 330 calorías por ración.
    Las verduras se pueden variar al gusto de cada uno, pero así sale estupenda. El tiempo del horneado varia según el horno.