Sopa Fría de Remolacha Thermomix®

  

Con esta receta puedes darte cuenta de la potencia de la máquina y la perfecta y rápida trituración de la cuchilla de la nueva TM 31, triturando los tomates con piel y todo junto con el resto de ingredientes (como en el gazpacho), sin necesidad de pasar por el chino y pasapurés porque estas funciones están incorporadas en la Thermomix® , en tan solo un par de minutos y triturando con hielo si quieres que la sopa esté fría al momento. 

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg. de tomates.
• 500 gr. de remolacha cocida (yo compré una bolsita de remolacha ya cocida).
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de aceite de oliva (al gusto).
• 2 vasos de agua (al gusto).
• Mozzarella en bolas.
• Vinagre, sal, pimienta negra, comino.

 Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix® los tomates y la remolacha junto con el ajo. Tritúralo progresivamente a velocidad 5-10 durante un par de minutos.
2. Con el cubilete puesto sobre la tapadera y con la máquina en velocidad 5, vierte el aceite sobre la tapadera hasta que caiga todo y se emulsione bien.
3. Añade el agua, un chorrito de vinagre, la sal y la pimienta. Remueve con la espátula y rectifica la sazón y añade mas agua o aceite si es necesario.
4. Sírvela muy fría y coloca encima de la sopa unas bolitas de mozzarella.
5. Espolvorea la sopa con un poco de comino.

 REMOLACHA ANTIOXIDANTE

Rica en fibra y ácido fólico, la remolacha es además un potente antioxidante (su fuerte color rojo, casi morado, lo demuestra).Es una hortaliza muy energética y rica en hierro, por lo que se aconseja en casos de anemia o convalecencia.Además su gran cantidad de fibra ayuda al correcto funcionamiento del tracto intestinal. Es un laxante ligero.Desde el punto de vista nutricional, es alimento de moderado contenido calórico.