Sopa de verduras y jamón con huevo poché con Thermomix®

#Sopas y cremas 14 enero 2021



Esta sopa está deliciosa, nos ha encantado. Está llena de nutrientes por la cantidad de verduras que lleva y muy poco aceite (tan solo 30 g para todos los comensales. 1 cucharada sopera de aceite son 20 gr por lo tanto se puede tomar si te gusta cuidarte, si sigues una dieta o te gusta alimentarte de forma sana y variada).


Se complementa con un poco de jamón picado y unos huevos cocinados al vapor en nuestro Varoma. 


Los huevos son una fuente muy rica de proteína. De hecho es la proteína de mas alto valor biológico.


Si tienes alguna duda sobre alimentación o esta receta no dejes de preguntarme. 


SOPA DE VERDURAS Y JAMÓN CON HUEVOS POCHE 


Ingredientes:



  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar el film transparente)

  • 4 huevos

  • ½ cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)

  • 1 - 2 dientes de ajo

  • 100 g de jamón serrano cortado en trozos

  • 1 calabacín con piel cortado en trozos

  • 1 puerro cortado en rodajas

  • 1 zanahoria cortada en trozos

  • 1 tomate en cuartos

  • 1 cebolla en cuartos

  • 4 champiñones

  • 700 g de agua


Preparación:



  1. Corte un cuadrado de film transparente y pincélelo con aceite. Colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Casque 1 huevo dentro, espolvoréelo con sal y cierre el saquito con una tirita de film transparente o con una banda elástica. Repita la operación con los huevos restantes y colóquelos en la bandeja Varoma. Tape y reserve.

  2. Ponga en el vaso los ajos y trocee 5 seg/vel 7.

  3. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. Agregue el aceite y el jamón y sofría 7 min/120°C/vel 1. Retire y reserve el sofrito de jamón y ajo.

  4. Ponga todas las verduras cortadas en trozos grandes y trocee 5 seg/vel 4.

  5. Añada el agua, la sal y el sofrito reservado.

  6. Programe 15 min/100°C/vel 1. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y sirva la sopa con los huevos poché.


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