Plum Cake de navidad

#Postres y dulces 21 diciembre 2017


Ingredientes:

150 g de harina
1 clavo de olor ó 1⁄2 cucharadita de clavo en polvo
1⁄2 cucharadita de canela, de nuez moscada, de jengibre en polvo y de bicarbonato Sódico
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
75 g de dátiles
30 g de almendras
75 g de pasas sin semillas
50 g de Brandy
25 g de harina para espolvorear los frutos secos y pasas
100 g de fruta escarchada
120 g de azúcar Moreno
100 g de mantequilla
2 huevos y 1 yema
25 g de melaza ó 25 gr de Miel
50 g de leche

Preparación:

1. Pon en el vaso la harina, el clavo, la canela, la nuez moscada, el Jengibre, el bicarbonato la levadura y la sal en el vaso limpio y seco, y tamiza 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira del vaso y reserva.

2. Echa en el vaso vacío las almendras y los dátiles y trocea 6 segundos en velocidad 5. Retira del vaso y reserva en un bol. Incorpora al bol las pasas y el Brandy y espolvorea con los 25 gr de harina. Mezcla con una espátula y deja macerar.

3. Trocea la fruta escarchada programando 3 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.


4. Precalienta el horno a 180oC con calor arriba y abajo. Prepara un molde de Plumcake de 24cm x10cm x 6cm de alto y pon un trozo de papel de horno.

5. En el vaso pon el azúcar y la mantequilla y programa 30 segundos, velocidad 3.

6. Ahora programa 40 segundos, velocidad 3 y con la máquina en marcha ve incorporando los huevos uno a uno por el bocal y la yema.

7. Añade la melaza o miel y la leche y programa 10 segundos, velocidad 5.

8. Programa 1 minuto, velocidad 3 y ve añadiendo por el bocal la harina y especias que tenías reservadas. Termina de mezclar suavemente con la espátula y vuelca la mezcla en un bol grande junto con los frutos secos macerados y la fruta escarchada.

9. Mezcla de forma envolvente hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea 40-45 minutos aproximadamente.
Comprueba que el Plum-Cake esté bien cocido introduciendo una aguja o brocheta que tendrá que salir limpia. Listo


Receta e Imágen de la web: Velocidad Cuchara