Pizza de cerveza con jamón ibérico, higos y rúcula con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 21 octubre 2020



Creo que no hay nadie que no le guste la pizza, y si lo hay seguro que no ha probado esa pizza de higos, con jamón y rúcula. Una combinación de 10. Me encanta esta combinación de sabores dulces y salados y la masa con cerveza la hace especialmente crujiente. Es una masa muy fácil de trabajar y si amasas con tu Thermomix® aun más fácil ya que tu Thermomix® lo hará por ti.


Anímate a probarla y dime que te ha parecido porque seguro que como a mi te va a encantar.




Ingredientes:



  • 130 g de cerveza

  • 30 g de aceite de oliva

  • 10 g de levadura prensada fresca

  • 250 g de harina de fuerza

  • ½ cucharadita de sal

  • 100 g de tomate triturado en conserva

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 150 - 200 g de mozzarella rallada

  • 50 - 60 g de rúcula

  • 50 g de queso parmesano rallado

  • 4 - 5 higos frescos, en rodajas

  • 100 g de jamón ibérico cortado a mano, en lonchas muy finas de 4-5 cm


Preparación:



  1. Ponga en el vaso la cerveza, el aceite, la levadura, la harina y la sal. Amase 1 min/. Retire del vaso, forme una bola y deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

  2. Precaliente el horno a 250ºC. Unte con aceite un molde de pizza.

  3. Extienda la masa con las manos cubriendo el molde preparado. Cubra la masa con el tomate, el orégano y la mozzarella rallada.

  4. Hornee (250°C) durante 10-12 minutos. Retire la pizza del horno, reparta la rúcula, el parmesano rallado, los higos y el jamón por la superficie, riegue con aceite de oliva y sirva.




RECETA DE COOKIDOO: COLECCION PIZZA GOURMET


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