Masa pizza superfina y crujiente Thermomix®

#Masas, panes y repostería 05 mayo 2017

Prueba esta masa de pizza que en lugar de agua lleva cerveza. Verás que crujiente queda.

Ingredientes:

  • 200 gr. de cerveza.
  • 50 gr. de aceite.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 10 gr. de levadura prensada.
  • 400 gr. de harina, aprox. (la que admita, si ves la masa muy blanda añade mas harina y si está dura mas liquido).
Elaboración:

  1. Vierte los líquidos en el vaso y programa 1 min, temp 37º y vel. 2.
  2. Añade la levadura y mezcla unos segundos en vel. 6. La harina y la sal  y mezcla unos segundos al 6 (hasta formar una bola de masa) y amasa 1 min. en vel espiga (recuerda vaso cerrado).
  3. Retira la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y forma una bola con la masa, introduce en un bol y deja levar unos 15 -30 min. tapando la masa con un paño limpio.
  4. Puedes dividir la masa resultante en 5 trozos iguales o en menos trozos dependiendo del tamaño que quieras hacer la pizza. Una vez haya levado, extiende la masa a tu gusto, puedes hacer dos grandes de bandeja de horno, pizzas en moldes redondos de tamaño individual o extenderlas dejando 1 cm de grosor y precocinadolas 5 minutos a horno precalentado a 180º para después y una vez frías meterlas en bolsas de congelación y congeladas se rellenan al gusto y se hornean.
  5. Puedes congelar la masa en bolitas una vez hay levado.
  6. O amasar, dejar levar, extender, rellenar a nuestro gusto, hornear (unos 20 min.) y a la mesa.
¡Que aproveche!