GUISO DE SEPIA CON PATATAS CON Thermomix®

#Pescados y mariscos 23 octubre 2020

Hoy para comer este sencillo guiso de sepia con patatas. Lleva muy pocos ingredientes además es muy rápida de hacer. Lo ideal es que la sepia sea fresca, lavada y bien seca pero yo la he hecho con sepia congelada y bien lavada y seca queda también perfecta. La sepia tiene pocas calorías y gran valor nutricional.


Este guiso es muy nutritivo y nos va a dar mucha energía. No dejes de probarlo y cuéntame si te ha gustado.


Otra variedad sería un guiso de pulpo.




Ingredientes:



  • 400 g de cebolla en cuartos

  • 100 g de pimiento verde en trozos

  • 4 dientes de ajo

  • 70 g de aceite de oliva

  • 200 g de tomate triturado en conserva

  • 600 g de sepia en trozos

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

  • 50 g de vinagre o bien 50 g de vino blanco

  • 1 pellizco de sal

  • 3 hojas de laurel secas

  • 1400 g de patatas troceadas

  • 350 g de agua

  • 1 lata de filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños

  • 2 huevos (opcional)


Preparación:



  1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4.

  2. Añada el tomate triturado y sofría 7 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

  3. Incorpore la sepia, el pimentón, el vinagre, la sal y el laurel. Rehogue 5 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

  4. Agregue 100 g de patatas, el agua y las anchoas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y 1300 g de patatas. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/Giro inverso/vel 1.

  5. Retire el Varoma y ponga las patatas en una sopera. Vierta el contenido del vaso encima y añada los huevos duros cortados en rodajas.

  6. Deje reposar 5 minutos y sirva.


Receta de Cookidoo: Colección ¿Que hay de comer?




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