La crema de aguacate y calabacín es un plato tradicional de la cocina que se puede tomar durante todo el año, tanto templada como caliente. Esta crema es muy ligera y aporta muchos nutrientes. La grasa del aguacate es grasa buena "ácidos grasos omega 3". Ayuda al crecimiento y la reparación de la masa muscular.

Ingredientes:

• 100 g de puerro (la parte blanca)


• 50 g de cebolla


• 2 dientes de ajo


• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)


• 500 g de calabacín con piel cortado en trozos


• 600 g de caldo de verduras


• 2 aguacates pelados, sin hueso (aprox. 400 g)


• 1 yogur natural desnatado


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 20 - 30 g de queso (en lascas)

Preparación:

1. Ponga en el vaso del Thermomix® el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.
   


2. Añada el calabacín y rehogue 2 min/120°C/vel 1.
   


3. Agregue el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.
   


4. Incorpore los aguacates (reserve 3- 4 trozos para decorar el plato), el yogur, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10. Sirva la crema en platos hondos o cuencos con las lascas de queso, los trocitos de aguacate y un chorrito de aceite.

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

904 kJ / 216 kcal

Proteína

5.21 g

Carbohidratos

4.81 g

Grasa

19.56 g

Receta de Cookidoo: Especial calabacín 

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