Coquitos

#Postres y dulces 21 diciembre 2017






Los coquitos son otro de los dulces típicos de navidad. Verás que ricos y que fáciles de preparar: huevos, azúcar y coco rallado. Con tu Thermomix® aún resulta más fácil.


Ingredientes:


• 250 gr de azúcar blanquilla


  • 250 gr de coco seco rallado (lo venden en bolsitas preparado)


• 3 huevos "L" o grandes


Preparación:


1. Precalienta el horno a 180º C


2. Pon el azúcar y los huevos en el vaso del Thermomix® y programa 1 minuto, velocidad 3.


3. Añade el coco y mezcla 1 minuto, velocidad 3.


4. Forma montoncitos con la masa, sin hacer bolas ni aplastarlo y colócalos en una bandeja con papel de horno. Hornea unos minutos a 180oC hasta que se doren (unos 15-20 minutos), vigila que no se quemen. Dependiendo del tamaño y del grosos los tiempos cambian. Deja enfriar.


5. Cuando estén fríos, si quieres, puedes derretir un poco de chocolate en un cuenco (al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos). Cuando esté derretido pasa la punta superior de los coquitos por el chocolate fundido y déjalos enfriar para que la cobertura de chocolate se endurezca (antes de que se endurezca puedes añadir almendra crocanti y se quedará pegada como en la foto).


Notas: El azúcar se puede aromatizar con ralladura de limón. Puedes rebozar los coquitos con coco rallado o una vez horneado espolvorearlo por encima.


Para presentarlos, podéis usar cápsulas pequeñas o ponerlos sobre una bandeja.