Bizcocho vegano sin huevo ni leche con Thermomix®

Ingredientes:

• 300 g de harina de trigo.
• 125-150 g de harina de maíz.
• 1 sobre y 1/2 de levadura Royal.
• 150 g de azúcar integral.
• 1 yogur de soja (o 1 ó 2 piezas de fruta, como plátano, manzana...)
• 1 taza de aceite de girasol.
• 2 tazas y 1/2 de licuado de soja (“leche” de soja).
• Se puede echar canela, vainilla, cacao, zumo de naranja, agua de azahar, etc. lo que desees para dar más sabor.

1. Precalienta el horno a 220ºC. Introduce en el vaso del Thermomix® el yogur de soja o las frutas en trocitos, el aceite de girasol, la leche de soja y lo que quieras añadir para dar sabor, lo bates bien en vel. 6 y echa el azúcar poco a poco y sigue batiendo para mezclar bien.


2. Añade las harinas y la levadura y mezcla bien en vel. 6 unos segundos. Unta un molde para bizcocho con un poco de margarina y espolvorea con poco de harina, vierte la mezcla e introduce en el horno hasta que suba el bizcocho.


3. A continuación se va bajando a 200º y luego a 180º hasta que compruebes pinchando con un cuchillo si sale seco, cuando esto suceda se saca el molde con el bizcocho y se agita un poco para ver que no esta pegado.


4. Se da la vuelta con un plato o bandeja y con otro plato o bandeja otra vuelta para que esté boca arriba. Déjalo enfriar y listo.
   
   Consejos: no abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido. Este es un bizcocho tipo, puedes variarlo echándole chocolate, cambiando la mezcla de harinas, añadiendo frutas escarchadas, etc.