INGREDIENTES:

• 1 lt de agua.


• Sal y un chorrito de aceite.


• 50 grs. de aceite de oliva.


• 250 grs. de quinoa.


• 2 huevos duros.


• 2 aguacates.


• Zumo de limón.


• Espárragos blancos.


• 1 cebolla roja en juliana.


• 100 grs. de nueces.


• 30 grs. de vinagre ce manzana o al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Lavar la quinoa en abundante agua para quitar el amargor.


2. Poner en el vaso el agua, la sal, la quinoa y un chorrito de aceite y programar 15 min. 100º giro inverso, vel. cuchara .También podemos calentar primero el agua  y luego echar la quinoa, el tiempo de cocción serían unos 10-12 minutos. Reservarla en un bol.


3. Pelamos los aguacates, los cortamos en láminas finas y los regamos con el zumo del limón para que no se oxiden.


4. Cortamos los huevos en rodajas.


5. Ponemos en el vaso las nueces, el aceite, el vinagre y la sal y troceamos 4 seg. vel. 4.


6. Con un aro de emplatar montamos la ensalada a capas: primero la quinoa, encima la cebolla, encima los espárragos, luego el aguacate y por último los huevos. Echamos la vinagreta por encima.


7. También los podemos mezclar todo en un bol y cada uno que se sirva.