TARTA DE GALLETAS NEGRAS
#Postres y dulces 13 febrero 2018
INGREDIENTES
5 hojas de gelatina
32 galletas sándwich de chocolate
50 g de mantequilla
500 g de nata para montar
150 g de azúcar
400 g de queso cremoso
80-100 g de galletas sándwich
PREPARACIÓN
1.-Ponga las hojas de gelatina en un bol,cubra con agua y reserve,Separe las galletas de la crema de relleno y reserve por separado.
2.-Ponga en el vaso 32 tapas de galleta y triture 10 seg/vel 10.
3.-Añada la mantequilla y mezcle 1 min/50º/vel 6.Vierta la mezcla en un molde desmontable de 24cm y con el reverso de una cuchara,presione para que quede compacta.Reserve en el frigorífico.Aclare el vaso.
4.-Coloque la mariposa en las cuchillas,Ponga en el vaso 450 g de nata y monte a vel 3.5 hasta que esté montada,Retire la mariposa y vierta la nata en un bol grande.
5.-Ponga en el vaso 50 g de nata y caliente 2 min/50º/vel 1
6.-Incorpore las hojas de gelatina escurridas y mezcle 30 seg /vel 4.
7.-Añada la crema de relleno de las galletas,el azúcar y el queso cremoso y mezcle 1 min/vel4. Vierta sobre la nata reservada y con la espátula,mezcle delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea ,Añada al molde sobre la base de galletas y reserve en el frigo durante 6 horas.
8.-Desmolde la tarta y coloque las 32 tapas de galletas restantes alrededor de la tarta.Sirva decorada con las galletas sándwich de chocolate mini.
Fuente Libro Thermomix® Chocolate
Gracias Gema C. por la foto