Pudin de Pan by Cristina con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 07 octubre 2019


Ingredientes


40 - 50 g de caramelo líquido


400 g de leche


100 g de azúcar


100 g de pan sin corteza y en trozos (del día anterior)


4 huevos


1 cucharadita de vainilla líquida


1000 g de agua


Preparación


Caramelice las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro y reserve.


Ponga la leche y el azúcar en el vaso y programe 2 min/90°C/vel 2.


Añada el pan y mezcle 30 seg/vel 3. Retire del vaso y reserve.


Ponga en el vaso los huevos y la vainilla y bata 15 seg/vel 3.


Incorpore al vaso la mezcla de pan y leche y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en el molde caramelizado y ciérrelo bien con su tapa o con papel de aluminio.


Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde y ponga encima 3-4 hojas de papel de cocina. Tape el Varoma y programe 50 min/Varoma/vel 2. Deje templar y reserve en el frigorífico durante aprox. 2 horas antes de servir.