MOUSSAKA DE POLLO BY ELENA CON Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 25 julio 2019

Ingredientes


2 berenjenas (de aprox. 200 g)


3 ½ cucharaditas de sal


150 g de cebolla en cuartos


2 dientes de ajo


2 tomates maduros (250-300 g) en cuartos


50 g de aceite de oliva


1 pechuga de pollo (aprox. 600 g) en trozos


1 - 2 pellizcos de comino molido


½ cucharadita de tomillo seco


2 pellizcos de pimienta molida


3 huevos


2 yogures griegos (250 g)


80 - 100 g de queso emmental rallado


Inf. nutricional


por 1 ración


Calorías


1442 kJ / 345 kcal


Proteína


32.6 g


Carbohidratos


8 g


Grasa


20.3 g


Preparación


Corte las berenjenas a lo largo, en lonchas de aprox. 5 mm. Colóquelas sobre papel absorbente de cocina y espolvoréelas con 2 cucharaditas de sal. Reserve.


Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel cuchara.


Añada el pollo, el comino, el tomillo, 1 pellizco de pimienta y 1 cucharadita de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la mariposa tumbada dentro para favorecer la circulación del vapor y reparta las rodajas de berenjena en el recipiente y la bandeja Varoma. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1.


Retire el Varoma. Coloque el cubilete en la tapa y trocee el pollo 4 seg/vel 4. Retire del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el caldo.


Precaliente el horno con grill a 200°C.


Coloque una capa de berenjenas en una fuente refractaria (aprox. 20x30 cm) y ponga encima la mitad del relleno. Cubra con otra capa de berenjenas, otra de relleno y finalice con berenjenas.


Ponga en el vaso los huevos, el yogur, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 10 seg/vel 4 y vierta sobre la última capa de berenjenas.


Espolvoree con el queso emmental rallado y gratine durante 8-10 minutos a 200°C. Deje reposar 10 minutos, corte en porciones y sirva.


EN COOKIDOO.ES


LA FOTO, LA HA COMPARTIDO ELENA ,ELLA HA RELLENADO LAS BERENJENAS CON EL RELLENO DE LOS CANELONES,AL FINAL CADA UNO TIENE SU VERSIÓN DE LAS RECETAS.