CREMA DE BRÓCOLI Y MANZANA by SONIA

#Verduras, hortalizas y ensaladas 02 diciembre 2018

INGREDIENTES


120 g de cebolla




20 g de aceite de oliva virgen extra




500 g de brócoli




280 g de patata pelada




240 g de manzana, descorazonada y sin pelar




250 g de leche




200 g de agua




Sal




Nuez moscada




PREPARACION




Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4. A continuación programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.




Incorporamos el brócoli en ramilletes, la patata pelada y en trozos, la manzana en trozos, la leche y el agua. Sujetando el cubilete ponemos la máquina en velocidad 5 durante 3 segundos. Programamos después 30 minutos, 100º, velocidad cuchara y ponemos el castillo en vez de el cubilete.




Acabado el tiempo esperamos un poco para que baje la temperatura. Añadimos la sal y la nuez moscada rallada. Programamos 20 segundos, velocidad 10, siempre con el cubilete puesto y sujetándolo.




Servimos la crema con trocitos de pan tostado y unas hojitas de perejil