Este es el resultado del fantástico taller SABORES DE VERANO que hemos realizado para nuestros clientes de la DELEGACION DE VALENCIA.

En él encontrarás ideas para ser el anfitrión. Vamos a poner la mesa con platos ligeros, rápidos y con mucho sabor a verano!

Tu mesa será irresistible con estos refrescantes platos y vas a sorprender a tus invitados.

No te costará mucho tiempo elaborar todos estos platos porque cuentas con la ayuda de tu Thermomix® .

No te guardes el secreto y COMPARTELO CON TUS AMIGOS Y FAMILIARES.

¡¡¡FELIZ VERANO!!!

3 TIPOS DE HUMMUS: HUMMUS CLASICO, DE ACEITUNA Y CURRY

Ingredientes:

• 2 - 3 dientes de ajo


• 600 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos 


• 60 g de agua


• 30 g de zumo de limón


• 40 g de semillas de sésamo tostado (ajonjolí)


• ½ cucharadita de sal


• 70 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)


• pimentón para servir (opcional) o bien comino molido para servir (opcional)

Preparación:

1. Ponga en el vaso los ajos, 200 g de garbanzos cocidos, el agua, el zumo de limón, el sésamo tostado, la sal y el aceite y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.


2. Vierta el hummus en un plato, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimentón o comino. Sirva frío o a temperatura ambiente.


3. Para el hummus de aceituna añade al vaso todos los ingredientes del hummus clasico, los 200 g de garbanzos y 100 g de aceitunas negras.


4. Para el Hummus de curry lo mismo 200 g de garbanzos, resto de ingredientes y 2 cucharaditas de curry.

NOTA: La receta original lleva 400 g de garbanzos pero yo le he agregado 600 g para poder dividir en 3 partes y hacer tres tipos diferentes de hummus.

PUDIN DE PESCADO

Ingredientes:

• 400 g de palitos de cangrejo


• 5 huevos


• 200 g de atún al natural o en aceite, escurrido o bien 3 latas de mejillones en escabeche (escurridos)


• 400 g de leche evaporada


• 6 pimientos del piquillo escurridos


• ½ cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida

Preparación:

1. Forre con film transparente un molde de cake de 30 x 12 x 10 cm aproximadamente. Reserve.


2. Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Vierta la mitad en un bol y reserve.


3. Añada los huevos, el atún, la leche evaporada, los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta y programe 7 min/90°C/vel 5.


4. Añada los palitos de cangrejo troceados reservados, mezcle bien con la espátula y vierta la mezcla en el molde (dele unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas). Deje enfriar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo. Desmóldelo y sírvalo frío.

CREMA FRIA DE AGUACATE

Ingredientes:

• 2 aguacates (aprox. 200-240 g)


• 20 g de zumo de limón


• 600 g de caldo de pollo frío


• 150 g de nata para cocinar


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de pimienta molida


• 1 - 2 ramitas de cilantro fresco picado (solo las hojas)


• 1 tomate maduro cortado en dados

Preparación:

1. Corte los aguacates sin pelar por la mitad hasta topar con el hueso y gire cada mitad en un sentido diferente para separarlas. Clave la hoja del cuchillo en el hueso y gírela para extraerlo.


2. Ponga en el vaso la pulpa de los aguacates, el zumo de limón y 200 g de caldo de pollo. Triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente.


3. Agregue el resto del caldo, la nata, la sal y la pimienta y bata 1 min/vel 8. Sirva inmediatamente decorada con el cilantro y los dados de tomate.

GAZPACHO DE MELON

Ingredientes:

• 850 g de tomates pera maduros


• 400 g de melón piel de sapo maduro (y 200 g más en dados para servir)


• 150 g de pimiento rojo en trozos


• 100 g de cebolleta en trozos


• 1 trozo de raíz de jengibre fresca o bien 1 diente de ajo (sin germen)


• 2 cucharaditas de sal


• 30 g de zumo de limón


• 100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)


• 200 g de cubitos de hielo

Preparación:

1. Ponga en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Triture 4 min/vel 10.


2. Añada los cubitos de hielo y triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.


3. Sirva muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.

SORBETE DE SANDIA

Ingredientes:

• 180 g de azúcar (o edulcorante, eritritol o xilitol)


• 1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas


• 300 g de sandía cortada en trozos 


• 1000 g de cubitos de hielo

Preparación:

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10.


2. Añada el limón y la fruta y trocee 10 seg/vel 5.


3. Agregue el hielo, introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 1 min 30 seg/vel 9 para lograr una mezcla homogénea. Sirva inmediatamente.

NOTA: Puedes hacerlo con la sandía congelada y sin azúcar y así no pones hielo y queda mas concentrado y rico.

PINTXO DE POLVO DE QUESO IDIAZABAL

Ingredientes:

• 50 g de queso Idiazábal en trozos


• 40 g de palomitas de maíz


• 50 g de dulce de membrillo cortado en tiras finas

Preparación:

1. Forme cucuruchos con triángulos de papel de hornear.


2. Ponga el queso en el vaso y triture 10 seg/vel 10.


3. Añada las palomitas y triture 10 seg/vel 10.


4. Ponga 2 cucharaditas de la mezcla en los cucuruchos de papel y adorne con unas tiras del dulce de membrillo. Sirva de aperitivo sobre un chupito o acompañando la bebida.

BOCADITOS CON RELLENO DE RUCULA, ROQUEFORT Y NUECES

Ingredientes:

• 30 g de rúcula


• 30 g de nueces peladas


• 80 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)


• 40 g de queso roquefort


• 40 g de nata líquida


• 8 panes planos de cereales (p. ej. Sandwich Thins®)

Preparación:

1. Ponga en el vaso la rúcula y las nueces y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.


2. Ponga en el vaso el queso cremoso, el queso roquefort y la nata. Mezcle 30 seg/vel 3.


3. Incorpore la rúcula y nueces troceadas y mezcle 10 seg/vel 2. Retire a un bol, unte los panes, córtelos en cuatro y sirva.

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