PASTA BENEFICIOSA PARA EL CORAZÓN. Se ha demostrado que los países que consumen pasta con frecuencia padecen menos enfermedades del corazón. Esto es debido a que la pasta contiene carbohidratos complejos muy saludables y que proporcionan energía.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo.
• 1 paquete de 250 gr. de pasta fresca rana (o dos) o 1 paquete de (250-500 gr.) de espagueti.
• 200 gr. de bacon.
• 1 cebolla.
• 200 gr. de nata líquida.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de aceite.
• Parmesano.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Cocción de la pasta:

La pasta la puedes hervir primero en el Thermomix® siguiendo la receta de tu libro básico (tm 21 pag. 32 y tm 31 pag. 37). Yo la cuezo al fuego en un cazo porque siempre uso la pasta fresca y se cuece en tan sólo 2 ó 3 minutos y mientras tanto en la Thermomix® hago la salsa carbonara.

1. Ralla el parmesano dando unos golpes de turbo y luego en velocidad máxima unos segundos. Reserva.
2. Pon el aceite y la mantequilla en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Agrega la cebolla y el ajo, y trocéalos 4 segundos en velocidad 5.
4. Introduce el bacon y trocea unos segundos y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Agrega la nata y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
6. Coloca los espagueti en una fuente y vierte la salsa por encima.
7. Espolvorea con parmesano rallado y sirve.