Risotto con setas a la cerveza con Thermomix®

Ingredientes:

• 700 g de caldo de verduras


• 200 g de cebolla en trozos


• 30 g de aceite de oliva


• 150 g de setas frescas variadas (si son muy grandes córtalas en trozos)


• 350 g de arroz de grano redondo


• 200 g de cerveza


• 1 cucharadita de sal


• 20 g de mantequilla en trozos


• 30 g de queso partisano rallado

Preparación:

1. Ponga el caldo en el vaso y caliente 10 min/100ºC/vel. cuchara. Retire del vaso y mantenga caliente.


2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5.
   


3. Añada 75 g de setas y sofría 8 min/120ºC/Giro Inverso/vel 1
   


4. Incorpore el arroz y rehogue 1 min 30 seg/120ºC/Giro Inverso/vel cuchara.
   


5. Agregue la cerveza y sin poner el cubilete, programe 4 min/Varoma/Giro Inverso/vel cuchara.
   


6. Añada el caldo de verduras (muy caliente) y la sal. programe 9 min/100ºC/Giro Inverso/vel cuchara.
   


7. Incorpore 75 g de setas y programe 3 min/100ºC/Giro Inverso/vel cuchara. Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el Parmesano rallado reservado por la superficie. Sirva inmediatamente.

Receta de Cookidoo