Muffins de chocolate sin huevo con Thermomix®

#Dietas especiales 15 abril 2018

Ingredientes:


250 gr. de harina.


150 gr. de azúcar.


150 gr. chocolate Postres Nestle.


75 gr. de mantequilla.


250 ml. de leche entera.


30 ml. de cacao en polvo Valor (2 cucharas soperas).


Una naranja.


15 ml. de extracto de vainilla líquida Vahine (1 cuchara sopera).


2’5 gr. de bicarbonato (1/2 cucharita postre).


10 gr. de levadura Maizena ( 2 cucharitas postre) (yo utilizo la de marca Maizena pues la de Royal tiene trazas de huevo).


1 pizca sal.


1/2 cucharadita de lecitina de soja.


Preparación:


Precalienta el horno a 180º, pon en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles. Reserva. 


En un bol trocea el chocolate junto con la mantequilla. Programa el microondas 2 minutos a 750w. Una vez finalizado el tiempo con la ayuda de una espátula de madera remueve hasta que te quede integrado. Reserva. 


Introduce la leche con la naranja en el vaso del Thermomix® y programa 2 seg. en vel. Turbo (vaso cerrado). Cuela y reserva el liquido resultante. Lava bien el vaso y pon en él el zumo de naranja con la leche (ya colado), e incorpora la harina, el azúcar,el cacao en polvo, la sal, la levadura, el bicarbonato y la lecitina de soja. Mezcla bien en vel. 6 y seguidamente añade el chocolate que teníamos derretido y mezcla de nuevo unos segundos.


Vierte en los moldes y hornea durante 15-20 minutos.


NOTA: con esta receta han salido 14 muffins. 


Si se quiere se puede utilizar esta receta para hacer un bizcocho vertiéndola en un molde para ello.