Espinacas con bechamel Thermomix®
#Verduras, hortalizas y ensaladas 22 septiembre 2018
Ingredientes:Para el sofrito:
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 30 gr. de ajos.
- 500 gr. de espinacas frescas.
Para la bechamel:
- 50 gr. de harina.
- 500 gr. de leche.
- 30 gr. de mantequilla.
- Nuez moscada.
- Pimienta.
- Queso Parmesano.
Preparación:
- En primer lugar ralla el queso que elijas unos seg. en vel 5-10. Si es muy duro como el Parmesano puedes darle unos golpes de turbo y luego hacerlo fino en vel. 5-10.Si es mas graso ó mas blando cuidado, poco tiempo para que no se haga una bola.Saca y reserva.
- Sin lavar el vaso lo llenas de las espinacas en trozos grandes y lavadas y si quieres puedes trocearla un par de seg. en vel. 4 para hacerla mas pequeña. Sin poner agua en el vaso programas 5 min. temp. Varoma. vel. cuchara para cocerlas.Saca y reserva en una fuente.
- Sin lavar el vaso, pon el aceite y los ajos en el mismo y programa 5 min. temp. Varoma, vel. 3 ½ unos seg. y baja a vel. 1 y sigue sofriendo los ajos. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.
- Incorpora las espinacas cocidas (puedes usar congeladas, pero debes descongelarlas y escurrirlas muy bien para eliminar el agua y añadirlas en este momento).
- Programa 5 min. temp. Varoma, giro a la izq. y vel. cuchara.
- Añade la harina y rehoga 1 min., temp. 100º y vel. 2 ½. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 min., temp. 100º y vel. ½ para hacer la bechamel.
- Vierte la mezcla en una fuente para horno y espolvorea con queso rallado y al horno a gratinar, hasta que el queso se dore.