Son muchísimos los beneficios que el brócoli ofrece a nuestra salud, y la mejor forma de consumirlo es en crudo en ensaladas o cocido al vapor. Hoy lo vamos a tomar en forma de crema con puerro y patata pero encontraras mas recetas de brócoli en este blog en la sección de sopas y cremas tanto frías como calientes.

Ingredientes:

• 210 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas


• 1 diente de ajo


• 30 g de mantequilla


• 20 g de aceite de oliva


• 300 g de ramilletes de brócoli fresco


• 1 patata pelada y en trozos pequeños (100-120 g)


• 200 g de nata para cocinar


• 400 g de leche


• 300 g de agua


• 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)


• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida


• 50 g de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Ponga en el vaso el puerro, el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.


2. Añada el brócoli (reserve 1-2 ramilletes ) y la patata y programe 3 min/100°C/vel 1.


3. Incorpore la nata, la leche, 150 g de agua y la pastilla de caldo y programe 20 min/90°C/vel 4.


4. Agregue los 150 g de agua restantes, la pimienta y 30 g de queso rallado y triture 1 min/vel 5 -10 progresivamente.


5. Sirva la crema en tazas de consomé espolvoreada con el queso rallado restante y algunos trocitos de brócoli crudo.

Receta de Cookidoo: Colección Todo Verde

10 beneficios de consumir brocoli

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

1051 kJ / 251 kcal

Proteína

8.4 g

Carbohidratos

11.4 g

Grasa

19.1 g