Corazones de merluza al vapor Thermomix®

#Pescados y mariscos 24 mayo 2017

Corazones de merluza al vapor Thermomix®  

“Cocinar con congelados”

Ingredientes:


  • 1 caja de corazones de merluza congelada (que descongelaremos previamente).
  • 1 paquete de ensaladilla congelada.
  • 350 gr. de agua.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 pastilla de caldo de pescado.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • 75 gr. de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de pimentón agridulce de la Vera ( ó pimentón dulce normal).


Preparación:


  1. Pon en el vaso del Thermomix® la ensaladilla congelada, el agua, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y programa 15 min. temp. varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
  2. Mientras pincela el varoma con aceite y pon los corazones de merluza previamente salpimentados y coloca este sobre la tapadera. Si el pescado esta descongelado se hará en este tiempo, pero puedes darle unos minutos más si te gusta mas hecho.
  3. Una vez acabado el tiempo pon la verdura en una fuente plana y encima arregla bien el pesacado, y sin lavar el vaso por en este el aceite de oliva y calientaló unos 2 min. varoma, vel. 1.
  4. Añade los ajos laminados y programa cinco min. mas a temp. varoma y vel. 1 y unos min. antes de acabar el tiempo añade el pimentón y vierte la ajada sobre el pescado con las verduras (cuidado que este no se queme pues amarga).


NOTA: puedes hacerlo con anterioridad y calentarlo en el momento de servirlo.Podemos cocinar con congelados y quedar igualmente bien.Si trabajas con pescado envasado y congelado, evita echarle sal y descongélalo envuelto en papel de cocina para que su carne resulte mas perfumada y firme.