Bacalao con cebolla confitada con Thermomix®

Ingredientes:

• 6 o 8 lomos de bacalao

Para la cebolla:

• 600 g de cebolla


• 60 g de pasas


• 60 g de aceite


• sal y pimienta

Para el alioli:

• 2 dientes de ajo


• 50 g de aceite de oliva


• 1 huevo

Preparación:

1. Ponemos las cebollas en el vaso y troceamos 4 seg vel 4, tiene que quedar gordita. Bajamos con la espátula y añadimos las pasas, el aceite, sal y pimienta. Programamos 15 min varoma vel cuchara sin cubilete.


2. Preparamos el recipiente varoma forrando la bandeja con papel vegetal mojado y escurrido. Colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y reservamos


3. Al finalizar el tiempo colocamos el recipiente varoma sobre la tapa y programamos 10 min varoma vel cuchara.
   


4. Al finalizar colocamos en una bandeja de horno la cebolla confitada con las pasas, sobre ella el bacalao con la piel hacia abajo y reservamos.


5. Para preparar el alioli ponemos en el vaso el huevo, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Colocamos el cestillo sobre ellos y tapamos. Programamos 1 min 37º vel6.Al finalizar programamos vel 5 sin programar tiempo y vamos echando el aceite sobra la tapa rapidito hasta finalizarlo todo. Sacamos el cestillo y el alioli estará perfecto.


6. Ponemos una cucharada de alioli sobre cada trozo y gratinamos unos minutos para que dore rápidamente y no resecar el bacalao.