Alcachofas a la romana con Thermomix®

Ingredientes:

• 4 alcachofas frescas con tallo


• 2 cucharadas de zumo de limón


• 10-12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)


• 1/2-1 diente de ajo


• 1 pellizco de sal


• 40 g de aceite de oliva virgen extra


• 100 g de vino blanco seco


• 300 g de agua


• 1/2 pastilla de caldo de verduras

Preparación:

1. Limpie las alcachofas quitando las hojas exteriores. Corte aprox. 3 cm de las puntas y, con una cucharilla, retire la pelusilla interior y parte del centro dejando un hueco para rellenar. Corte el tallo y sumerja las alcachofas y los tallos en un bol con agua y 1 cucharada de zumo de limón para que no se oxiden.


2. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y pique 5 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.


3. Ponga en el vaso el ajo, los tallos de las alcachofas en trozos, 1 cucharada de zumo de limón, la sal y 20 g de aceite. Triture 5 seg/vel 5 y rellene con la mezcla los huecos de las alcachofas.


4. Ponga en el vaso el vino, el agua y el caldo. Introduzca el estilo y coloque dentro las alcachofas con la parte rellena hacia abajo. Programe  30 min/Varoma/Vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el castillo y coloque las alcachofas en una fuente. Riegue  con el aceite restante, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Receta de Cookidoo