Ingredientes:

Para la base:

250 gr. de harina;

300 gr. de azúcar;

1 cucharadita de cacao en polvo;

1 cucharadita de sal;

1 cucharadita de levadura royal;

2 huevos;

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

250 gr. de buttermilk*;

1 cucharadita de colorante alimentario de color rojo;

1 cucharadita de vinagre de vino blanco;

1 cucharadita de extracto de vainilla;

Para el frosting:

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

200 gr. de queso de untar;

150 gr. de azúcar cáster;

1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Ponemos en el vaso del Thermomix® los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y la levadura. Mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Sacamos del vaso y reservamos.

2. Sin lavar el vaso añadimos los ingredientes líquidos: los huevos, la mantequilla, el buttermilk, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla y batimos 15 segundos, velocidad 3.

3. Ponemos el Thermomix® a velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo la mezcla de los ingredientes secos por el bocal. Paramos el Thermomix® cuando esté todo bien integrado.

4. Volcamos la masa en cuatro moldes pequeños desmontables y horneamos 30 minutos a 180º.

5. Comprobamos que están bien horneados pinchando con un palillo. Si sale limpio está bien horneado. De lo contrario dejar unos minutos más en el horno a la misma temperatura.

6. Desmoldamos y reservamos.

Para el frosting:

7. Con el vaso bien limpio y seco ponemos todos los ingredientes del frosting en el vaso del Thermomix® y batimos bien durante 1 minuto, velocidad 3. Reservamos.

Montaje del pastel:

8. Una vez que están fríos los bizcochos utilizaremos uno para cada tarta. Colocamos un bizcocho sobre un plato y lo partimos transversalmente en en dos o tres rebanadas, extendemos un poco de frosting por encima y colocamos encima otra rebanada. Coronamos con frosting por encima y por los laterales. Si lo deseamos espolvoreamos con migas del bizcocho que seguro se nos han quedado adheridas al molde.

* El buttermilk se puede preparar de forma casera agregando un par de cucharadas de zumo de limón a 240 gr. de leche y esperar unos 15 minutos

Gracias Sonia y Olga por vuestras fotos.

Fuente. Thermomix® por el Mundo.