El potaje es un plato de cuchara sano y con pocas calorías. Las legumbres de bote no las suelo recomendar, por su contenido en sal y por los conservantes que contienen. Os cuento los que yo hago por si os sirve de ayuda: pongo 1 kg de garbanzos secos en remojo unas 12 horas. Desecho el agua del remojo, los enjuago bien y los pongo  a cocer en una olla exprés(super rápida) unos 15 minutos. Una vez fríos y bien escurridos los meto en una bolsa de congelar y ... al congelador. De ahí voy sacando para potajes, hummus, arroz al horno... para lo que necesito.

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo.


• Medio pimiento verde.


• Media cebolla.


• La parte blanca de un puerro.


• 1 tomate maduro.


• 50 grs. de aceite de oliva.


• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, al gusto.


• sal y pimienta blanca.


• 1 hoja de laurel.


• 1 bolsa de acelgas.


• 600 grs. de agua.


• 200 grs. de calabaza o 2 patatitas.


• 400 grs. de garbanzos cocidos.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el ajo, el pimiento verde, la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Trocear 4 seg. vel. 5 y sofreír 10 min. 120º vel. 1


2. Añadir el pimentón y poner 1 min. 120º vel. 1.


3. Agregar las acelgas, la sal, la pimienta, el laurel y el agua y poner 8 min, 100º, giro inverso, vel. cuchara.


4. Añadir la calabaza a trozos o la patata, una cucharada de garbanzos y situar el recipiente varoma en su posición con el resto de los garbanzos. Tapar y programar 15-20 min. varoma, giro inverso, vel. cuchara. El tiempo va a depender del tipo de patata.


5. Verter los garbanzos en el vaso, mezclarlos con la espátula y servir.

NOTA: podéis añadir al plato 2 huevos duros a trocitos o incluso unas migas de bacalao desalado.

También podemos cambiar las acelgas por espinacas.