Receta muy aconsejable para celebraciones entre amigos, familia y que no puede faltar en FALLAS EN VALENCIA. Os la recomiendo.

INGREDIENTES:

PARA EL PISTO:

• 50 g de pimiento rojo y 50 g del verde.


• 100 g de cebolla y 100 g de calabacín.


• 30 g de aceite de oliva.


• 200 g de tomate triturado.


• Sal.


• 2 latitas de atún al natural o en aceite.


• 1 huevo duro a trocitos.
  
  

PARA EL PAN:

• 220 g de agua.


• 25 g de levadura fresca.


• 70 g de aceite de oliva.


• 400 g de harina ( mitad de fuerza y mitad normal).


• Sal.

PREPARACIÓN DEL PISTO:

1. Ponemos en el vaso todas la verduras y el aceite y las troceamos 4 seg. vel. 4. Bajamos lo que haya quedado en las paredes y sofreímos 10 min. 120º giro inverso, vel. cuchara.


2. Incorporamos el tomate triturado, sal y sofreímos otros 10 min. 120º giro inverso, vel. cuchara.


3. Dejamos que enfríe por completo y añadimos el atún y el huevo troceado.

PREPARACIÓN DEL PAN:

1. Precalentamos el horno a 180º.


2. Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el aceite y ponemos 1 min. 37º, vel. 2.


3. Añadimos las harinas y la sal y amasamos 2 min. vel. espiga.


4. Hacemos bocadillitos de unos 40 g cada uno y los dejamos reposar en la bandeja del horno hasta que doblen su volumen.


5. Horneamos unos 15-20 min. a 180º, depende de cada horno.


6. Una vez fríos cortamos las puntitas y los vamos vaciando para poderlos rellenar.
   
   

MONTAJE DE LOS PEPITOS:

1. Rellenamos los panecillos con el pisto completamente frío. Las puntitas que hemos cortado las ponemos del revés, en cada pepito, a modo de tapón.


2. Pasamos cada pepito por un poco de leche y luego por huevo batido.


3. Directos a la sartén con el aceite bien caliente. Y listos para comer

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Gracias por leerme.