BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Empezamos la semana con un bizcocho que sorprenderá por su sabor; ¡¡¡¡un estupendo desayuno o merienda!!!!Ingredientes:

• 4 zanahorias, unos 300 grs.
• 80 grs. de harina.
• 300 grs. de almendras crudas molidas.
• 200 grs. de azúcar.
• La piel de un limón.
• 1 sobre de levadura royal.
• 4 huevos.

Preparación:

1. Poner las almendras en el vaso y rallarlas 15 seg. vel.6. Sacar y reservar.
2. Sin lavar el vaso hacer el azúcar glas 15 seg. vel. 10 y luego añadir la piel del limón y rallarla también a vel. 10.
3. Añadir las zanahorias y programar 20 seg. vel.5.
4. Incorporar los huevos y batir 5 seg. a vel. 7
5. Por último incorporar la harina, la levadura y las almendras reservadas y mezclar 6 seg. a vel. 4.
6. Hornear durante 40 min. a 180º.

Esta receta está incluida en el nuevo libro "Repostería y pastelería con Thermomix® ".Enviadme comentarios y opiniones.