SOPA MARINERA BY PILAR Y MONTSE CON THERMOMIX

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Ingredientes

Sopa marinera

TM31 TM5 TM6

Dificultad

fácil

Tiempo de preparación

15min

Tiempo total

55min

Raciones

6 raciones

Ingredientes

200 g de almejas frescas

agua

2 cucharadas de sal gorda

Fumet

15 langostinos crudos

100 g de cebolla en cuartos

1 hoja de laurel seca

800 g de agua

Sofrito

120 - 150 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

100 g de pimiento rojo en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

30 g de aceite de oliva

150 g de tomate triturado en conserva

Sopa

300 g de patatas peladas y chascadas

1 cucharadita de sal

200 g de calamares frescos en trozos

70 g de espárragos verdes sin la parte leñosa, en trozos de 2 cm

80 g de pasta seca integral (fideos)

Preparación

Ponga las almejas en un bol con agua fría y 2 cucharadas de sal gorda y reserve.

Fumet

Pele los langostinos y reserve también las cabezas y las cáscaras.

Ponga en el vaso las cabezas y cáscaras de los langostinos, la cebolla, el laurel y el agua y programe 10 min/100°C/vel 1. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve. Lave bien el vaso y la tapa.

Sofrito

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/giro inv/vel 1. Después triture 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el tomate triturado y rehogue 6 min/120°C/vel 1.

Sopa

Incorpore el fumet reservado, las patatas, la sal, los calamares y los espárragos. Programe 15 min/100°C/giro inv/vel 1.

Añada los fideos, los langostinos reservados y las almejas aclaradas y escurridas. Programe 10 min/100°C/giro inv/vel 1. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

982 kJ / 235 kcal

Proteína

21.7 g

Carbohidratos

22.4 g

Grasa

6.6 g

Fibra

3.3 g

Utensilios útiles

colador de malla fina, sopera

Sugerencias y trucos

Puede tener preparado el #fumet #y el sofrito con antelación, para disfrutar de este plato completo en menos de media hora.

Receta facilitada por Tere Ortiz de Villate Pineda

En COOKIDOO.ES