Fabes con almejas y gambas by Sonia

TM31
Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

2 ajos

1 chorro de vino blanco

1 chorro de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel

2 tarros de judías blancas cocidas de las grandes

500 gr de almejas

600 gr de agua

1 puñado de gambas peladas y cocidas

El jugo de hervir las almejas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Después de lavar bien las almejas, las pondremos en el fuego en una olla y tapadas hasta que se abran mientras hacemos el sofrito y reservaremos el agua que suelten ya colada para mas tarde. Lavaremos los judiones con agua y reservamos también.

1.- Poner en el vaso de la thermomix en trozos el pimiento, la cebolla el tomate y los ajos. Trituramos 10 segundos, velocidad 5, bajamos los restos con la espátula. Incorporamos el chorro de aceite de oliva y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y 1/2.Cuando resten 3 minutos añadimos el chorro de vino por el bocal y esperamos a que terminen los minutos.

2.- Una vez concluidos, añadimos la cucharada de pimentón y dejamos por unos segundos que se sofría con el calor residual sin programar nada.

3.- Seguidamente añadimos un par de cucharadas de judiones al sofrito y el agua de las almejas que habíamos reservado ya colada. Trituramos 35 segundos, velocidad 7.

4.- Ponemos la mariposa, añadimos, los 600 gr de agua, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5.- Una vez terminado el tiempo añadimos los judiones, programamos 10 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

6.-Finalmente añadimos las almejas y las gambas en el vaso y dejamos reposar unos 10 minutos.

Volcar en una sopera y servir bien calentito, espero que lo disfrutéis tanto como yo.

Gracias Sonia por tu receta

Fuente VC