Si te gusta el cheesecake, esta versión te enamorará. Las paletas de cheesecake es uno de los postres más fáciles de hacer y son riquísimas.

Para una excelente presentación, puedes decorar las paletas con hilos de chocolate blanco y chocolate con leche, perlitas de azúcar, etc.

INGREDIENTES

200 g de galletas digestive

80 g de mantequilla en trozos

500 g de queso cremoso

200 g de azúcar

Un chorrito de vainilla líquida

Tres huevos (L)

Baño de chocolate

100 g de azúcar

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

25 g de agua

80 g de nata

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180°C.

2. Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla. Triture 10 seg/vel 7 y programe 2 min/50°C/vel 3. Cubra con esta mezcla la base y un poco de las paredes de un molde desmontable de Ø 20 cm presionando con los dedos para que quede compacta.

3. Ponga en el vaso el queso, el azúcar, la vainilla y los huevos. Mezcle 1 min/vel 3. Vierta la crema en el molde.

4. Hornee durante 45-50 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas (o de un día para otro). Lave el vaso.

5. Desmolde el cheesecake y córtelo en 8 triángulos. Inserte un palo de polo en la base del triángulo para formar las paletas y colóquelas en una bandeja.

Baño de chocolate

6. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.

7. Añada el chocolate y trocee 10 seg/vel 5.

8. Incorpore el agua y la nata. Programe 2 min/70°C/vel 3. Con un cucharón pequeño, bañe la parte superior de las paletas con el chocolate sin cubrirlas totalmente y sirva o reserve en el frigoríco hasta el momento de servir.

ACCESORIOS ÚTILES

Molde desmontable (Ø 20 cm)

Palos de polo

Bandeja

Cucharón pequeño

TIEMPOS

Tiempo activo: 15 minutos

Tiempo total: 5 horas y media

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN

Energía: 648.3 kcal

Proteínas: 8.3 g

Hidratos de carbono: 61.2 g

Grasa: 41.0 g

Colesterol: 199.1 mg

Grasa saturada: 23.7 g

Fibra: 2.7 g

Sodio: 187.0 mg

Receta obtenida de https://www.elmundo.es/vida-sana/estilo-y-gastro/2019/09/21/5d77b3c5fc6c83b6258b4663.html