ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN Y AGUACATE

Esta ensalada es uno de mis básicos en casa. Ahora que todavía no estamos en pleno verano la tomamos templada. Es fácil de hacer y muy completa como plato único. En verano bien fresquita está espectacular. Probadla y me contáis.

INGREDIENTES:

• 800 grs. de agua.
• 2 huevos.
• 3-4 patatas cortadas en dados.
• 300 grs. de salmón fresco sin piel ni espinas.
• 150 grs. de salmón ahumado.
• 1 aguacate.
• 1 cebolla tierna.
• 40 grs. de vinagre.
• Sal.
• 70 grs. de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Poner el agua en el vaso y ponerla a calentar 8 min. 100º vel. 1. Con la TM6 poner el modo hervidor.
2. Introducir el cestillo con los huevos y situar el recipiente varoma en su posición con los dados de patata y en la bandeja pondremos el salmón fresco. Poner 20-25 min. varoma, vel. 1.
3. Acabado el tiempo pelamos los huevos y los troceamos 2 seg. vel. 4
4. En una ensaladera ponemos los huevos, las patatas, el salmón cocido a trocitos, el salmón ahumado cortado y el aguacate a trozos.
5. En el vaso ponemos la cebolla, el vinagre, la sal y el aceite y troceamos 4 seg, vel. 5. Vertemos la vinagreta en la ensaladera y mezclamos bien.
6. Servimos templada o fría.