Ya empieza a hacer calorcito y solo apetecen platos fresquitos. Os dejo una ensalada de arroz de remolacha. El arroz sale de color rojo pero no sabe a remolacha. La encontré en nuestra fantástica plataforma www.cookidoo.es

Cambié un poco la receta. A mi me gusta calentar primero el agua y echar luego el arroz. En la plataforma se cocina todo junto. En cuanto a los ingredientes, se me ocurren otras cosas: atún, palitos de mar, huevo duro, mejillones... ¿Qué se os ocurre a vosotr@s?

INGREDIENTES:

• 2 remolachas cocidas  y cortadas en dados.


• 110 grs. de aceite de oliva.


• 1200 grs. de agua.


• Sal.


• 300 grs. de arroz.


• 1 diente de ajo.


• 250 grs. de gulas.


• 30 grs. de vinagre.


• Tomatitos cherry.


• 150 grs. de bolitas de mozzarella.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso 1 remolacha cocida, 50 grs. de aceite, el agua y sal. Calentar 8 min. 100º, vel. 2.


2. Poner el cestillo, echar dentro el arroz y programarlo 15 min. 100º vel. 4.


3. Volcar el arroz en una ensaladera.


4. Poner en el vaso 60 grs. de aceite y el ajo. Picarlo 2 seg. vel. 7 y sofreírlo 5 min. 120º vel. cuchara.


5. Añadir las gulas y rehogarlas 3 min. 120º, giro inverso, vel. cuchara. Sacar las gulas, dejando el aceite en el vaso. Añadir el vinagre y mezclar 10 seg. vel. 5.


6. Distribuir encima del arroz, la remolacha en dados, los tomatitos cherry, las gulas, las bolitas de mozzarella y regarlo todo con la vinagreta del vaso.


7. Enfriar y servir.