Ahora que llega el verano qué mejor que comer ligero y sano. Verduras y legumbres por supuesto que sí, pero de otra manera que no sean potajes. En ensaladas o con este fantástico couscous; plato completo y muy muy bueno. Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:

• Sal.


• 350 grs. de couscous.


• 80 grs. de aceite de oliva.


• 850 grs. de agua.


• 200 grs. de cebolla.


• Perejil y cilantro.


• 200 grs. de zanahorias.


• 200 grs. de calabacín.


• 1 manojo de espárragos verdes.


• 200 grs. de calabaza.


• 1 cucharada de cúrcuma.


• 1 cucharada de comino molido.


• 60 grs. de pasas sin semillas.


• 400 grs. de garbanzos cocidos.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en un bol los 350 grs. de couscous con 350 grs. de agua, 40 grs. de aceite y sal. Movemos con la espátula y reservamos.


2. Poner en el vaso la cebolla, perejil y cilantro, 40 grs. de aceite y trocear 2 seg. vel. 5.


3. Añadimos el resto de verduras. la cúrcuma, el comino, 500 grs. de agua y sal. Ponemos 10 min. 100º giro inverso, vel. cuchara.


4. Añadimos las pasas y los garbanzos. En el varoma sobre papel vegetal mojado colocamos el couscous remojado ( para que se caliente). Ponemos 5 min, varoma, giro inverso, vel. cuchara.


5. Servimos el couscous con las verduras. Buenísimo y muy sano.