Mi nombre es Susi Martínez y confieso que siempre he sido una frikifan de Thermomix® .
Después de muchos años utilizando Thermomix® se convirtió en mi gran pasión, fue cuando me di cuenta que podía transmitir y contagiar este amor por la cocina a mis amigos y clientes y lo convertí en mi trabajo.
Espero que os guste este "nuevo" pedazito de mi.
Mi nombre es Susi Martínez y confieso que siempre he sido una frikifan de Thermomix® .
Después de muchos años utilizando Thermomix® se convirtió en mi gran pasión, fue cuando me di cuenta que podía transmitir y contagiar este amor por la cocina a mis amigos y clientes y lo convertí en mi trabajo.
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Tiempo de preparación 00:05:00 mins
Ración para 20 personas
Su nombre all-i-oli significa ajo y acéite, los dos ingredientes principales de esta salsa. Es muy habitual encontrarla junto a pescados,carnes,arroces y sobre todo patatas ya sean fritas o asadas
Tradicionalmente se elabora con mortero y maza tan solo emulsionando ajo,sal y aceite de oliva para prepararlo se requiere mucha paciencia,un grado de experiencia y tener en cuenta que el brazo nos quedara exhausto. aunque con nuestro Thermomix® es muy pero que muy fácil y tienes el éxito garantizado
Coloque una jarra en la tapa del thermomix. Pese en ella el aceite de oliva y reserve.
Ponga en el vaso el zumo de limón (o en su defecto 10g de agua y 10g de limón), los 50g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal.
triture 5 min/ vel5
Con la espátula baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Compruebe que está todo triturado y si no es así tritura de nuevo 1min/ vel7.
Es muy importante que quede muy triturado.
Coloque la mariposa. Pon el cubilete y programa 4min/vel3.
Vierta el aceite reservado poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo.
Con la espátula baje el alioli hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 2,5.
Y listo para disfrutar.
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