TARTA DE QUESO CON FRUTAS ROJAS

#Postres y dulces 10 abril 2013

TARTA DE QUESO CON FRUTAS ROJAS

Estas Pascuas he tenido algo de tiempo para hacer parte de las recetas que tenía pendientes, entre ellas esta tarta a la que le tenía muchas ganas.
Las Tartas de Queso me chiflan pero esta es la mejor Tarta de Queso que he hecho hasta el momento ¡!. Espero que os guste .

TARTA DE QUESO CON FRESAS

 Ingredientes:
Para la tarta:
1 lámina de masa quebrada (Puedes hacerla con Thermomix® )
350 gr. de queso Philadelphia
250 gr. de queso mascarpone
200 gr. de azúcar
200 gr. de leche entera
2 huevos grandes (L)
80 gr. de harina de repostería
180 gr. de mantequilla

Para la salsa de frutas rojas:
250 gr. de fresas congeladas ( yo las compre en el lidel)
4 cucharadas de azúcar

A cocinar:
Tarta de queso:
1-Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable de 26-28 cm. de diámetro con un poco de mantequilla o margarina y colocamos encima la lámina de masa quebrada. Reservamos.
2-En el vaso de la Thermomix® , ponemos los 2 quesos, el azúcar, la leche, los huevos y la harina de repostería. Programamos 30 seg/vel 5.
3-Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 20 seg/vel5.
4-Vertemos esta mezcla sobre la masa quebrada y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º. Antes de sacarla, pinchamos con un palillo o brocheta y cuando salga limpio es que ya está hecha. Mientras se hornea la masa crecerá mucho, pero cuando la saquemos y vaya enfriando, bajará hasta quedarse de la misma altura que cuando echamos la mezcla.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

2.- Salsa de fresas:

5-Mientras se hornea la tarta, en un bol ponemos las fresas y el azúcar. Mezclamos con cuidado y dejamos que macere entre 30 y 45 minutos.
6-Trituramos 20seg/vel6 y lo calentamos un poco 1min/90º/vel1 quitándole el cubilete para que reduzca un poco.
7-Cuando la tarta esté completamente fria echamos el jugo por encima