Pastelitos de boniato

Hola, quería decirte que este año por primera vez he decidido a hacer los pasteles de boniato que tanto me gustan.

Me pasaron la receta y asistí a un taller de dulces de Navidad, donde una compañera nos mostró lo fácil que es hacerlos. Cocinar con Thermomix es muy fácil, eso lo oímos diariamente a la gente que ha podido probar una Thermomix o la tiene en casa. Pero no te das cuenta de lo realmente fácil que es, hasta que te decides a hacer cualquier receta que nunca antes habías hecho y te sale perfecta.

Con Thermomix el éxito está asegurado.

Os dejo esta receta de pasteles de boniato que salen muy ricos. Como siempre, si quieres, puedes regular el azúcar para adaptarlos a tu gusto. Yo le he quitado 50g y me ha gustado el resultado.

PASTELES DE BONIATO (receta María Blasco)

Ingredientes para la masa (receta Charo Palamós)

• 200 g de aceite de oliva suave

• 75 g de mistela

• 75 g de anís

• 50 g de azúcar (y un poco más para espolvorear)

• 600 g de harina de trigo

• Una cucharada de canela en polvo

• Un huevo

Ingredientes para el relleno (receta Amparo Forment)

• 1 kg de boniato blanco o rojo al gusto

• ½ kg de azúcar

• 3 tiras de pie de limón

• 1 ramita de canela

• En caso de no preparar con tmx el dulce de boniato, comprar un bote de 1kg de conserva.

Preparación del relleno

1. Ponga en el vaso los boniatos pelados y en rodajas de unos 2 cm y el azúcar. Trocee 15 seg/vel 5.

2. Introduzca la mariposa con las tiras de limón y la canela enganchadas y programe 40 min/100°C/vel 1.

3. Al terminar, dejar que enfríe un poco, retirar la mariposa y la ramita de canela y triturar 20 seg/Velocidad progresiva 5-10

Preparación de la masa

1. Ponga en el vaso el aceite, el anís, la mistela y el azúcar. Mezclaremos 1 minuto/ 37ºC/vel 2.

2. Añadimos la harina y mezclamos 20 seg/ vel 6. Y amasamos 3 min./vel espiga.

3. Sacaremos con cuidado la masa de nuestro vaso. Ahora ya solo falta hacer las bolitas, estirar una a una, rellenar con el dulce de boniato.

4. Una vez preparada la bandeja de horno con los pasteles, los pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con el azúcar y la canela y horneamos durante unos 25 minutos a 180ºC

Si te gustan los pasteles de boniato, anímate a hacerlos, pues salen riquísimos.

Estamos haciendo talleres de dulces de Navidad, cuando ves cómo se hacen las recetas, resulta supersencillo ponerse a hacerla en casa. Si quieres asistir a algún taller, ponte en contacto conmigo para que te reserve plaza.