SALSA KETCHUP, casera y saludable

No se me había ocurrido hacer salsa ketchup en casa, pensaba que sería complicado, que llevaría mil ingredientes pero... ¡Para nada!

La receta de Cookidoo es muy sencilla y solo necesitas unos pocos ingredientes básicos. La clave está en utilizar unos buenos tomates y en tener un poquito de paciencia para conseguir esa textura tan especial que tiene esta salsa. El resultado, ya lo ves en la foto, espectacular y delicioso!!! Tienes que probarlo.

Ingredientes

750 g de tomates pera cortados en cuartos

50 g de pimiento rojo cortado en trozos

35 g de cebolla

1 diente de ajo mediano

1 cucharadita de sal

1 palo de canela

1 clavo

20 g de azúcar moreno (puedes sustituirlo por otro endulzante más natural como dátiles, pasas, concentrado de manzana...etc!

20 g de miel

40 g de vinagre de vino blanco

Preparación

Ponga en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Trocee 3 seg/vel 5.

Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. En lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación. Programe 20 min/Varoma/vel . Compruebe la consistencia de la salsa, si está muy líquida programe 5 min/Varoma/vel .

Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Inserte el clavo en un extremo del palito de canela y añádalo al vaso. Agregue el azúcar moreno, la miel y el vinagre y programe 40 min/50°C/vel .Vierta en un tarro hermético y retire la canela con el clavo. Cuando se enfríe, tápelo y deje reposar un día antes de consumirlo. Conserve en el frigorífico