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Quiche de puerros y bacon
28 December 2015
Ingredientes para la masa quebrada:- 350 gr. de harina
- 130 gr. de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
- 70 gr. de agua fría
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml. de nata líquida
- 250 gr. bacon ahumado
- 100 gr. de queso gruyère
- 40 gr. de aceite de oliva
- 2 puerros grandes cortados en rodajas finas (sólo la parte blanca)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada molida
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 15 segundos en velocidad 6. Sacamos la masa, la unimos con las manos y la metemos en una bolsa. La mantenemos en la nevera mientras hacemos el relleno.
- Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos la rejilla a media altura.
- Recubrimos un molde redondo para tartas (preferiblemente, con los bordes rizados y la base desmontable, de unos 25 cm de diámetro) con la masa quebrada, procurando que quede bien ajustada al fondo y laterales, recortando el exceso para que quede bonita.
- Cubrimos con papel vegetal de hornear (si lo arrugamos previamente, se adaptará mejor a la cavidad del molde) y rellenamos con unos pesos por toda la superficie de la base (podemos usar garbanzos, por ejemplo).
- Horneamos durante unos 10 minutos y dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla, eliminando el papel y los pesos utilizados. (No apagaremos el horno).
- Poner en el vaso el aceite y el puerro y programar 7 min, 100ºC velocidad cuchara.
- Añadir los taquitos de bacon y programar 5 min, 100ºC, velocidad cuchara.
- Repartir la mezcla de puerro y bacon sobre la masa previamente horneada diez minutos)
- Poner en el vaso los tres huevos enteros, la nata y la mitad de queso rallado, salpimentamos y mezclamos 10 seg en velocidad 3.
- Vertemos esta mezcla sobre el relleno de la quiche y espolvoreamos el resto del queso rallado por encima.
- Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Pincha con un palillo por el medio y si sale seco es que ya está lista para comer.
28 December 2015
