MEJILLONES EN SALSA PICANTE

ESTA RECETA HECHA POR MI AMIGA MARÁA JOSE IZQUIERDO.

INGREDIENTES.

2 KILOS DE MEJILLONES LIMPIOS .(LOS ABRIREMOS EN UNA CAZUELA QUE ES MAS RÁPIDO).

150 GR DE ACEITE DE OLIVA EXTRA.

2 DIENTES DE AJO.

350 GR DE CEBOLLA.

1 CAYENA.

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE.

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE.

20 GR DE HARINA DE TRIGO.

250 GR DE CALDO COLADO DE LA COCCIÓN DE LOS MEJILLONES.

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

PREPARACIÓN.

PON EN EL VASO EL ACEITE CON LOS DIENTES DE AJO Y PROGRAMA 3 MIN/120ºC O VAROMA/VEL 2.

INCORPORA LA CEBOLLA TROCEADA Y LA CAYENA Y COCINA 15 MIN/120ºC O VAROMA/VEL 2.NO TE PREOCUPES POR EL GIRO A LA IZQ POR QUE TRITURAREMOS LA SALSA.

MIENTRAS SE PREPARA LA SALSA,COCINAMOS LOS MEJILLONES EN UNA CAZUELA ALTA PARA QUE ABRAN BIEN.VIERTE LOS MEJILLONES DENTRO DE LA OLLA Y PONLA AL FUEGO FUERTE Y DEJA COCER UNOS MINUTOS CON LA OLLA TAPADA,RESERVA.

VIERTA EN EL VASO DE LA THERMOMIX LA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE Y PICANTE LA HARINA Y UN POCO DE PIMIENTA Y LA SAL,COCINA 4 MIN/120ºC O VAROMA/VEL 2.UNA VEZ QUE HA ACABADO EL TIEMPO TRITURA 1 MIN EN VEL 6.

INCORPORA EL CALDO DE LOS MEJILLONES Y TRITURAMOS 1 MIN EN VEL 8.

COLOCA LOS MEJILLONES EN UNA CAZUELA BAJA Y VIERTE LA SALSA ENCIMA CUBRIENDO BIEN.

CONSEJO

EL CALDO SOBRANTE LO PUEDES CONGELAR PARA USAR CON ARROCES DE PESCADOS Y MARISCO.