Blog de MAR GOMEZ MONSALVE

HORCHATA VALENCIANA

#Bebidas 13 julio 2019

HORCHATA VALENCIANA

Por Mar Gomez Monsalve | Valencia

 Hola!! Qué tal? Hoy os dejo una receta muy nuestra.La chufa es un tubérculo ( al igual que la patata, boniato, etc..) por ello es muy rica en hidratos de carbono, además de su contenido en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico pres...

AZÚCAR INVERTIDO

#Confitería y conservas 24 junio 2019

AZÚCAR INVERTIDO

Por Mar Gomez Monsalve | Valencia

El azúcar invertido qué es y para que nos sirve.El azúcar invertido es una separación por hidrólisis de la fructosa y la glucosa, es algo más dulce que el azúcar simple y se usa en bizcochos varios y helados ya que tiene una serie de propiedades,(no...

SALMÓN CON SALSA DE QUESO MANCHEGO

#Pescados y mariscos 11 junio 2019

SALMÓN CON SALSA DE QUESO MANCHEGO

Por Mar Gomez Monsalve | Valencia

Hoy un plato rápido y fácil de preparar. INGREDIENTES250g de queso curado en trozos350g de leche entera500g de patatas1 manojo de espárragos verdes1 chorrito de aceite2 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas(700-750g) salpimentados1 pellizco...

#Masas, panes y repostería 03 junio 2019

PAN CON MASA MADRE

Por Mar Gomez Monsalve | Valencia

Hola! Hoy pan con masa previa, esta masa proporciona al pan más volumen, gusto y mejor conservación, se les llama de muchas formas, masa madre, esponja, poolish, biga, etc....INGREDIENTESMasa madre50g de agua5g de levadura prensada fresca1 cucharada...

PAN CON MASA MADRE