Ummmm la receta favorita de mi padre... Clotxinas al Vapor... Exquisita!!! Recuerdo con gran cariño cuando llegaba la época de la "Clotxina Valenciana" que mi papa iba casi diariamente a "Clotxinas Bollo" en la Malvarrosa a comprar 1 kg...o 2 para que mi madre las hiciese y sus hijas las limpiásemos, jajajjj y el a "salsar la olla" y luego todos juntos a comer y a beber el caldito con ese sabor especial a "mar, limón y un toque picante"....ummmm que recuerdos!!!

Adaptada a Thermomix® , la verdad q no deja de sorprenderme este pequeño pero "gran electrodoméstico", y encima con la ventaja de llenar el varoma y no tener que preocuparte de nada más que ponerlas en una cazuela acabada esos 15 minutos (sin tener que "salsar" para que se abran) y a comer. Acompáñala de un buen Vermut y a disfrutar!

Anímate y pasa tus propias recetas.

INGREDIENTES:

• 1 kg de clochinas limpias (o mejillones)


• 1 limón


• 1 ½ guindilla (si no te gusta picante pon sólo media)


• 1/2 cucharadita de sal


• 30g de aceite de oliva


• 200g de agua

PREPARACION:

1.Limpia las clochinas y ponlas en el varoma. Reservar

2..Pon en el vaso, el agua, limón partido por la mitad y escurrido con las manos (deja las cáscaras dentro del vaso), la guindilla, la sal y el aceite.

3. Poner el varoma en su posición y programa 15 minutos vel. 1, varoma. Servir en un cuenco grande y añadir el caldo del vaso.

A disfrutar de este rico y sabroso aperitivo bajo en calorías y rico en proteínas bajas en grasas, vitaminas y minerales. Y además, asequible. Todo un regalo que nos concede el mar durante aproximadamente unos cinco meses al año. Es mucho más jugosa que el mejillón siempre y cuando su recolecta sea en su momento óptimo. La temporada y como dato curioso la temporada de la clótxina abarca todos los meses sin "r", ósea, desde mayo a agosto. Realmente en Junio es cuando empieza la mejor época.

Espero que os guste....a mi ME ENCANTAN!!