El marmitako de atún es un guiso de patatas, bonito, pimiento verde y tomate generalmente cocinado en cazuela de barro.

Tiene su origen en Asturias, Cantabria y Pais Vasco , donde lo hacían los pescadores y aunque es un guiso caliente, se suele consumir en verano cuando es la época de la pesca.

Pues hoy os voy a enseñar a cocinarlo en nuestro Thermomix® , que gracias a José Luis me he animado a hacerlo y así lo descubríamos juntos.

MARMITAKO DE ATÚN 

Ingredientes para 4 personas:

• 50 gramos de aceite de oliva


• 100 gramos de pimiento verde en trozos


• 150 gramos de cebolla en trozos


• 100 gramos de tomate triturado


• 2 dientes de ajo


• 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o pimentón


• 800 gramos de patatas chascadas en trozos de 3 o 4 centímetros aproximadamente.


• 400 gramos de agua, le puedes añadir un poco más si te gusta caldosito, yo lo he hecho así.


• 1 cucharadita de sal


• 300 gramos de atún fresco sin piel ni espinas a trocitos de bocado

Preparación:

1. Ponga en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos y trocee 3 segundos/ velocidad 5


2. sofría 7 minutos/120/velocidad 1


3. Incorpore la pluma de pimiento choricero y mezcle 3 segundos/velocidad 3


4. coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore las patatas y rehogue 2 minutos/120 grados/ giro inverso/velocidad cuchara.


5. Incorpore el agua y la sal y programe 25 minutos/100 grados/giro inverso/ velocidad cuchara.


6. Agregue el bonito y programe 3 minutos/varoma/giro inverso/ velocidad cuchara.


7. Deje reposar en el vaso 5 minutos y sirva inmediatamente.

Espero que disfrutéis de este plato, digno de concurso en muchas fiestas de los pueblos del norte de España.