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Thermomix® Valencia

PILAR LÓPEZ ONTANAYA

Hola!!

Soy Pilar López de la delegación de Valencia.

Entré a formar parte de esta gran empresa en el año 2017, cuando después de tener a mi segundo hijo buscaba una salida laboral que me permitiera seguir atendiendo a mis hijos en su edad temprana, a la vez que seguir estando activa profesionalmente con algo que me apasiona como es la cocina y relacionado con mis estudios previos, Agente Comercial.

Siempre superando retos en una empresa especializada en cambios en el mercado e innovación tecnológica aplicada a la cocina.

MARMITAKO DE ATÚN

12 de febrero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

12 de febrero de 2021

Categorías:

Pescados y mariscos

El marmitako de atún es un guiso de patatas, bonito, pimiento verde y tomate generalmente cocinado en cazuela de barro.

Tiene su origen en Asturias, Cantabria y Pais Vasco , donde lo hacían los pescadores y aunque es un guiso caliente, se suele consumir en verano cuando es la época de la pesca.

Pues hoy os voy a enseñar a cocinarlo en nuestro Thermomix, que gracias a José Luis me he animado a hacerlo y así lo descubríamos juntos.

MARMITAKO DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas:

50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de pimiento verde en trozos
150 gramos de cebolla en trozos
100 gramos de tomate triturado
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o pimentón
800 gramos de patatas chascadas en trozos de 3 o 4 centímetros aproximadamente.
400 gramos de agua, le puedes añadir un poco más si te gusta caldosito, yo lo he hecho así.
1 cucharadita de sal
300 gramos de atún fresco sin piel ni espinas a trocitos de bocado

Preparación:

Ponga en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos y trocee 3 segundos/ velocidad 5
sofría 7 minutos/120/velocidad 1
Incorpore la pluma de pimiento choricero y mezcle 3 segundos/velocidad 3
coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore las patatas y rehogue 2 minutos/120 grados/ giro inverso/velocidad cuchara.
Incorpore el agua y la sal y programe 25 minutos/100 grados/giro inverso/ velocidad cuchara.
Agregue el bonito y programe 3 minutos/varoma/giro inverso/ velocidad cuchara.
Deje reposar en el vaso 5 minutos y sirva inmediatamente.

Espero que disfrutéis de este plato, digno de concurso en muchas fiestas de los pueblos del norte de España.

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